Brot backen im Museum

Auf dem Land zählte Brot lange zu den Hauptnahrungsmitteln. Auf fast jedem Bauernhof wurde selbst gebacken. Heute gehört Bauernbrot zu gesuchten schmackhaften Spezialitäten. Die Kunst, ein schmackhaftes Brot selber zu backen, ist in Zeiten von Großbäckereien und industrieller Lebensmittelherstellung langsam am Aussterben. Das Niederbayerische Landwirtschaftsmuseum will diesem Trend etwas entgegensetzen, an verschiedenen Terminen können Kinder und Erwachsene den Sommer über unter fachkundiger Anleitung ihr eigenes Brot backen.

Wenn Bäckermeister Martin Schnierle mit seinem mobilen Holzbackofen ins Landwirtschaftsmuseum kommt, dann zieht schnell der Duft von frischem Brot durch Innenhof und Museumsgarten. Und das Beste, man kann ihm nicht nur über die Schulter schauen, sondern selbst beim Brotbacken mitmachen und schließlich das eigene Brot mit nach Hause nehmen oder an Ort und Stelle Brotzeit zu machen! Ganz nebenbei erfährt man viel Wissenswertes übers Backen einst und jetzt.

Bereits am Tag vor dem Backtag wird der Sauerteig nach einem traditionellen Rezept angerichtet. Dann muss er in gut temperierter Umgebung einige Zeit lang „gehen“. Wenn dann Bäckermeister Schnierle am Backtag ins Museum kommt wird der Teig mit den Teilnehmern fertig zubereitet. Parallel dazu wird der Ofen mit Brennholz kräftig eingeheizt, damit dort die benötigte Hitze entsteht. Bevor jedoch die in Körbchen geformten Brotlaibe eingeschossen werden können, müssen zuerst Glut und Asche herausgeholt und die Backsohle gesäubert werden. Und gut 1,5 Stunden später ist es dann so weit: die duftenden Brotlaibe verlassen den Backofen.

Zum Abschluss können die Teilnehmer des außergewöhnlichen Backkurses noch Sengzelten – eine originelle waidlerische Spezialität – herstellen und sofort verköstigen.

Gebühr: Erwachsene: 7 €, Kinder: 5 €

Anmeldung: Touristinfo, 09921 60426, tourist@regen.de

 

Und das sind die Termine 2015:

Dienstag, 2. Juni	14-17 Uhr
Dienstag, 30. Juni	14-17 Uhr
Dienstag, 4. August	14-17 Uhr
Dienstag, 1. September	14-17 Uhr